图1是一种双层自动保温式电饭锅的结构图，主要由锅盖、外壳、

内胆、开关、发热板和温度控制装置组成。下面介绍它的主要部件：

1.内胆内胆系采用纯铝板拉伸成型，底部加工呈球面状，使与发热板很好吻合，以提高热效率。胆的内壁上有刻度，可指示出放米量和放水量。内胆的边向外翻口，既可增加强度，又可使溢出的饭水流到壳外，以防损坏内部电器零件。

2.外壳外壳是用冷轧薄钢板拉伸成型，外面喷涂装饰性漆层。外壳与内胆之间有一层空气间隔，起保温作用，同时可以安装开关、发热板和温度控制装置。

3.锅盖有的锅盖中央部位嵌有一块玻璃，能观察烹饪情况;有的装有压紧锅盖用的手柄，兼具便携作用。

4.发热板发热板是将环形金属管状电热元件铸造在铝合金体中，再经加工而成，它具有较好的热传导性能和较大的机械强度，板面形状要求与锅底相吻合，在其中心处装有磁性温度控制元件，如图2所示。

5.温度控制装置 电饭锅所以能够自动断电和保温，是因为它内部装有磁钢限温器和热双金属片恒温器两个自动装置。

磁钢限温器的动作原理，见图3。它是利用感温磁钢(软磁体)的磁性随温度的高低而变化的特性来设计的。当低温时，感温磁钢是顺磁性物质，具有磁性;当温度升到某一界限时，感温磁钢变成逆磁性物质，因而失去磁性。这个温度界限，叫做居里点。通常，居里点的温度略高于103℃。在饭煮熟前，锅内有水，所以电饭锅的内胆温度不会超过100℃，感温磁钢仍然具有磁性。当饭熟后，内胆没有水，温度便会上升超过100℃。此时，紧贴于内胆底面的感温磁钢温度，也随之上升到居里点而失去磁性。这样，永磁体在重力或弹簧弹力的作用下，使感温磁钢不能继续吸住它而跌落。下跌时，永磁体通过连杆作用把触点分离，于是电饭锅断电，表明米饭已经煮熟。

热双金属片恒温器的动作原理，见图4。它由两种膨胀系数不同的金属片制作，当电饭锅的温度升向时，热双金属片受热，使它向膨胀系数小的一面弯曲。弯曲时，它把两个触点分离，于是电饭锅断电，温度下降。而当温度下降到一定程度时，双金属片就收缩回复原状，两个触点重新闭合通电，如此反复作用，使电饭锅的温度，能够自动维持在65±5℃的范围。

图5是单按键开关的自动保温电饭锅的电气线路，这种电饭锅的工作程序：①插上电源插头，双金属片保温器接通电路，指示灯亮，加热器升温，但不能升到煮饭所需要的温度。②揿下按键开关，磁钢限温器按通电路，温度上升，开始煮饭;当饭煮熟后，磁钢限温器动作把电路切断，电饭锅处于自动保温状态。③若不需要保温，可拔下电源插头，切断电路。

图6是双开关自动保温式电饭锅控制线路。K1为煮饭开关;K2为限温器，即磁性温控元件，动作温度为103±2℃;K3为保温开关，K4为恒温器，即双金属温控元件，调定为65±5℃

煮饭时，先按下K1接通电源，指示灯亮，表示开始工作。当温度上升到103℃时，K2动作切断电源，煮饭操作即终止。如需保温，则在开始煮饭时将K1、K2同时按下，当温度上升到65℃时，K4触点自动跳开，但电路仍接通，继续升温至103℃时，K2动作而切断电源。此后，当锅内温度下降到65℃时，K4触点又合上继续通电加热。当温度超过65℃时它又断开电路。如此交替通断，以达到保温目的。

(二)定时保温式电饭锅

它是在保温式基础上加了定时器，能经过若干小时后自动启动电路。图7是定时保温式电路，图中K2、K4、R1、NDl与图6保温式电饭锅控制电路中的控制电路的作用相同;K3是定时器触点，为常闭式，在不使用定时器时，它起上述保温式电饭锅自动控制电路的作用。当使用定时启动时，闭合电源开关K1，并按顺时针方向旋转定时器调节旋钮到所需的时间，此时K3跳开使电路中断，电热元件不通电加热，但氖泡ND2是起辉发亮的，显示着定时器已开始工作;当到达预定煮饭开始时间时，定时器触点便恢复到闭合状态，电热元件就接通电工作，电饭锅进入如同保温式电饭锅相同的工作状态。

这种电饭锅的定时器分6h、12h、24h三种，可在任何时间内选定做饭时间。以节约电能，并能保证按时获得新鲜的米饭。

(三)压力电饭锅

1.结构

压力电饭锅集压力锅与电饭锅的优点于一体。用压力电饭锅做的饭香软、富有弹性且易于消化，用它烹调肉类能保持原汁原味、骨酥肉烂。此外，压力电饭锅比普通锅有更好的消毒作用，节省时间和能源。图8是普通压力电饭锅的结构图。各部件介绍如下： (1)锅体——由铝合金铸造或者压铸而成。锅体的底部安装了加热盘、塑料底座及主控器，锅体的侧面安装把手。

(1)锅体——由铝合金铸造或者压铸而成。锅体的底部安装了加热盘、塑料底座及主控器，锅体的侧面安装把手。

(2)锅盖——由铝合金铸造或者压铸而成。锅盖放在锅体上，在锅盖的上面安装着把手、限压阀座、安全塞等，在锅盖的上口内侧放置密封胶圈。

(3)加热盘——由二组管状电热元件铸在铝合金盘内，构成外侧、内侧加热器，并安装在锅体的底部对锅体进行加热。

(4)安全塞——由低熔点金属等组成，其结构形式与作用完全与普通压力锅相同。 ⑸密封胶圈——由橡胶制成，起封闭保压作用。 ⑹ 塑料底座——由酚醛塑料热压而成，用以支撑锅体与安装主控制器。

(7)限压阀——由阀体、阀瓣、阀座组成。阀体由铝合金或锌铝合金制成，阀瓣由普通黄铜加工而成，阀座由硬铝加工而成。

(8)主控制器——由测温传感器、温度开关，温度调节器、温度熔断器、琴键开关等组成。

2.电路原理

图9是普通压力电饭锅的电路图。下面结合做饭过程介绍。

(1)把淘好的米放在锅中，加入适量的水，把密封胶圈放在锅盖的内侧，加盖盖好。

(2)按动琴键开关，使温度开关接通电源，指示灯发亮，外侧加热器通电，以小功率的热量给锅体加温。

(3)水被加热产生水蒸气，要立即加上限压阀。

(4)当锅内温度达到60℃时，米开始糊化。这时温度调节器闭合，内侧加热器通电，用加大的功率以急火给锅体加温。

(5)当锅中温度达到110℃时，温度调节器断开，内侧加热器的电路被切断，此时仍然用弱火继续升温。

(6)由于锅中的水分逐渐减少，温度继续上升，当温度达到135℃时，温度开关断开，切断电源，指示灯熄灭。锅中的饭以70℃以上的温度持续保温15min，便可开锅食用。

电饭锅常见故障检修10例

【例1】接通电源，整机不工作。

分析检修：根据故障现象分析，原因可能是电源线、电源连接器、开关触点、超温熔断器、电热盘等损坏。检查电源线正常，按下总电源按键，用万用表Rx1挡测量电源连接器两插脚电阻无穷大，正常电阻应约为54Ω(900W电饭锅)。打开底盖，检查开关触点、接线点、电热盘均正常，测量超温熔断器已开路。换上同规格的250V/10A(185℃)熔断器，故障排除。

提示：超温熔断器损坏后要按相同规格型号换用新件，不要图省事用铜线短接应急修理，以免引发安全隐患。

【例2】煮饭指示灯亮，不加热。

分析检修：加热灯亮，说明电路已通电。不加热原因多为电热盘有问题，打开底盖，用万用表测量电热盘两端电阻为无限大，检查表明电热盘已短路损坏。换用同规格电热盘后故障排除。

【例3】通电后加热指示灯亮一会儿即灭，移动一下电饭锅指示灯又亮一下即灭，电热盘不能正常发热。

分析检修：此故障多为接触不良引起，原因可能是引线接头松动或开关触点不良。打开底盖，检查各引线接头均正常，仔细观察总电源控制开关触点被烧蚀氧化，动触点簧片变色，弹性变差。换用同规格新的总电源控制开关后，故障排除。

提示：如果一时找不到同规格的总电源控制开关更换，可对开关触点进行修复。方法是：先用金相砂纸小心打磨控制开关的触点使其光亮，再用尖嘴钳将动、静触点的簧片调整一下，使其在按键按下后接触良好即可。

【例4】接通电源，按下控制按键电热盘发热正常，但指示灯不亮。

分析检修：通电后电热盘发热，说明电路供电正常，指示灯不亮，故障发生在指示灯供电电路，原因可能是指示灯和限流电阻的接线松脱、限流电阻开路、指示灯泡损坏。检查限流电阻及接线无问题，确定指示灯泡已损坏，换用新灯泡即可。若手头没有合适的灯泡更换，可采用荧光灯启辉器上的氖泡代用。方法如下：将启辉器上的氖泡剪下，用一只100—200k电阻与氖泡串接，套上绝缘套管，将其接入电路即可使用。

【例5】插上电源插头，按下控制按键后锁不住。

分析检修：普通自动恒温式电饭锅煮饭通断电靠磁钢限温器控制。磁钢限温器的主要部件是一块软磁体和一块永磁体，启动时用手按动按键开关，通过杠杆使永磁体向上运动，直至与软磁体吸合，使触点接触，电路接通，电热盘开始发热。当锅内温度升高至高于感温磁钢居里点(103±2℃)温度时，软磁体失去磁性，使永磁体在重力及弹簧的作用下向下运动，断开触点，自动切断电源。其作用是在饭煮熟后自动断电，以免饭被煮焦。电饭锅出现磁钢吸合失灵的原因一般是磁钢限温器内感温软磁钢碎裂或控制开关的拨杆变形。拆开底盖检查控制开关拨杆正常，用手压动磁钢拉杆，做磁钢吸合试验，偶尔能吸合一下，但吸力较差，说明磁钢已失效损坏。换用同规格新磁铡限温器后故障排除。

【例6】煮饭时间延长。

分析检修：电饭锅煮饭时间延长的原因一般是电热盘使用日久老化，发热效率低;电热盘两端接线松动造成接触电阻增大;内锅底部和电热盘表面积聚油渍污垢，造成锅底与电热盘表面不能很好地接触，降低了电热效率，因而延长煮饭时间。本着先易后难，先外后内的维修原则，检查锅底部和电热盘表面均有一层黄黑色焦膜，看来煮饭时间延长的原因在此。用塑料片轻轻刮去锅底和电热盘表面的一部分污垢后，再用金相砂纸把剩下的焦迹小心擦干净即可恢复正常使用。注意，刮擦污垢时要小心用力，不要用利器或粗砂纸，以免损伤锅底和电热盘表面。

【例7】煮饭不熟。

分析检修：电饭锅煮饭不熟是因为煮饭时间不够提前断电引起，原因可能是煮饭控制开关接触不良;煮饭控制开关杠杆上的绝缘片与触点距离不合适;电饭锅的内锅受外压力的挤压变形;感温软、硬磁钢失效或退磁。观察内锅完好无变形迹象，检查开关触点无问题，试验磁钢吸合力时发现其吸力变差，更换磁钢限温器后故障排除。

【例8】煮饭夹生。

分析检修：电饭锅出现煮饭夹生，其原因一般是内锅与电热盘之间有饭粒等异物或内锅底部变形使其与电热盘之间的加热温度不均匀，导致煮饭夹生。电饭锅因质量问题造成电热盘发热不均匀也会发生煮饭夹生故障。检修时，发现内锅锅底部有凹凸不平变形的地方。用木锤小心轻轻敲击锅底变形处，使其与发热盘紧密接触，煮饭夹生故障排除(注：若锅底变形较严重，宜换用新内锅)。

【例9】煮饭时将饭煮焦。

分析检修：电饭锅将饭煮焦的原因可能是磁钢限温器内部有异物，造成控制失灵，饭煮好后断不开电路;按键控制开关的联动机构变形;磁钢限温器的弹簧失去弹性;磁钢限温器控制开关失灵;恒温器的动静触点熔结。检修时逐项检查，最后查明原因是恒温器的动静触点熔结粘连，温度升压65℃以上也断不开，致使米饭煮熟磁钢限温器失磁动作而断开总开关触点后，电热盘还继续通电，把米饭煮焦。更换恒温器后故障即可排除。若找不到新件更换，可用小刀小心将熔结触点撬开，用什锦锉将其锉平，再用金相砂纸将触点表而打磨平整光亮，使其触点接触良好即可。

【例10】自动保温失效。

分析检修：普通电饭锅的保温电路采用双金属恒温器(双金属片)热膨胀系数不同的特点，使恒温器根据温度的变化通过触点切断或接通电源，而使电饭锅的保温温度维持在60—80℃之间。自动保温失效的原因可能是恒温器触点表面氧化;恒温器双金属片弹性不足;恒温器的调节螺钉松动或接线点松脱。打开底盖，检查发现恒温器的调节螺钉松动，将其调整至正确位置，使恒温器触点在60～70℃时动作即可。